Metzger aus der Region

[Pro Sportchef bim FCB]

Im Coop Fleisch Thread wird ja genügend und zu Recht über die Qualität des Fleisches von "Lebensmittel" Produzenten gelästert, der neue Skandal hats ja auch wieder gezeigt...

Aber wie macht mans besser? Von welchem Metzger kauft ihr das qualitativ gute Fleisch in der Region Basel? Wo man dann auch weiss dass die Tiere nicht wie in Osteuropa gehalten / geschlachtet werden?

Her mit dem Metzger eures Vertrauens fürs Steaks, Poulet, Hackfleisch, usw. Vielen Dank!

[ölkj]

Marcel Spielmann
Kästhal 126
5078 Effingen
062 876 21 02

Sind zwei Brüder, der eine ist der Bauer, der andere der Metzger. Wenn man in diese Metzgerei fährt, sieht man das Fleisch vom nächsten Einkauf weiden. Achtung: Die beiden haben auch Pferdefleisch im Angebot. Aen Guete

[Patzer]

aeschlimann in oberwil... super cordon-bleus

[Voyager]

Metzgerei Brand, Pratteln

[nooq]

aeschlimann in oberwil... super cordon-bleus

Kann ich bestätigen, auch der Metzger meines Vertrauens...

[Balotelli]

Jenzer Arlesheim

[komposchti]

aeschlimann in oberwil... super cordon-bleus

Ganz klar dr Spitzeryyter in dr Regio.

[Sharky]

Jenzer Arlesheim

nümm....

[Sharky]

in letschter Zyt kaufi sFleisch wieder vermehrt im Dütsche....Wenn scho schlächteri Qualität, denn willi aber au weniger defür zahle.

Metzgereie sind jo guet und rächt, nur leider chummi immer zwenig an dene verbie oder me cha schlecht parkiere. Dorum kaufi glich meischtens denn im Coop ih. Sunscht würdi scho vermehrt Metzgereie vorzieh, sgliche bi de Bäckereie.
Usserdäm willi eigentlich nur 1 Lade müese bsueche zum ikaufe und nit no x verschiedeni Satione müese ihlege zums Znacht zkaufe...

[Dave]

Marcel Spielmann
Kästhal 126
5078 Effingen
062 876 21 02

Sind zwei Brüder, der eine ist der Bauer, der andere der Metzger. Wenn man in diese Metzgerei fährt, sieht man das Fleisch vom nächsten Einkauf weiden. Achtung: Die beiden haben auch Pferdefleisch im Angebot. Aen Guete

absolute top-metzger, ha oft fleisch vo dört do my feriehüsli in dr nöchi isch

[Blutengel]

Jenzer in Muttenz und Häring in Sissach.


Was isch am Cordon Bleu bi dem in Oberwol so guet?

[Mutter Theresa]

Ich beziehe mein Rindfleisch hier. Dabei kaufe ich mit einer Gruppe Freunden gleich immer eine Rinder-Hälfte. Diese wird vom ortsansässigen Metzger fachgerecht zerlegt und das Fleisch wird gut abgehangen.

Vorteile:
- aus der Region
- du kannst das Tier noch kennenlernen (falls Bedürfnis besteht)
- exzellente Tierhaltung
- super Fleisch
- tolle Preise

Einmal so etwas oder Fleisch von einem guten Metzger und dann kannst du das Supermarkt-Zeugs vergessen. Das ist häufig schlecht abgehangen oder kommt aus riesigen Betrieben.

[Bazillus]

Jenzer in Muttenz und Häring in Sissach.


Was isch am Cordon Bleu bi dem in Oberwol so guet?

Dr Chäs!

[Pro Sportchef bim FCB]

Danke schonmal für die vielen Tipps.

Das mit den Brüdern klingt ja eigentlich ganz gut, wenn man auch gleich sieht wie die Tiere gelebt haben. Aber es ist leider ein bisschen weit weg für den wöchentlichen Fleischkauf...

@Mutter Theresa, Rindfleisch tönt gut... Aber verstehe ich das richtig, man muss das Fleisch da selber holen und zum Metzger bringen?

[Mutter Theresa]

@Mutter Theresa, Rindfleisch tönt gut... Aber verstehe ich das richtig, man muss das Fleisch da selber holen und zum Metzger bringen?

Nein. Dass Fleisch geht zum Metzger welcher ebenfalls in Buus ist. Dieser verarbeitet das Tier und packt die Stücke in handliche Portionen ab. Diese sind beschriftet mit dem Inhalt, Gewicht und Verfallsdatum.

[Blutengel]

Nein. Dass Fleisch geht zum Metzger welcher ebenfalls in Buus ist. Dieser verarbeitet das Tier und packt die Stücke in handliche Portionen ab. Diese sind beschriftet mit dem Inhalt, Gewicht und Verfallsdatum.

Dann wird das Fleisch eingefroren? Nach dem Auftauen ok? Was kostet so eine Rinderhälfte ca? (gerne auch per PN). Ich wohne in der Nähe, deshalb sicher eine Option.

[Sharky]

Dann wird das Fleisch eingefroren? Nach dem Auftauen ok? Was kostet so eine Rinderhälfte ca? (gerne auch per PN). Ich wohne in der Nähe, deshalb sicher eine Option.

Würde mich auch sehr interessieren

Darf man doch auch öffentlich schreiben....

[Blutengel]

Würde mich auch sehr interessieren

Darf man doch auch öffentlich schreiben....

Vielleicht bekommt er einen Spezialpreis und dann gibt es haue, wenn nachher tausende von Leute den gleichen Preis wollen.

Wir machen dann mal eine FCB-Forum Bestellung

[PadrePio]

Metzger Der Region: Bruderholz Spital

[Blutengel]

Irgendeiner schafft es schon immer einen normalen und informativen Faden zu verhunzen

[hanfueli]

Tschannen z Muttenz. Dr Jenzer isch eifach tüür.

[l'antimilan]

Metzgerei Brand, Pratteln

Yesss!!!


wenn de involtini machsch....denn muesch ihm 1-2 tag vorhär sage, dass de Hienerläberli willsch...!!

är bsorgt dir die au!!

Brand isch cool!

[PadrePio]

Hole das Fleisch hauptsächlich Weiderind oder Kalbfleisch beim Regio-Bauer auf dem Hotzenwald.

[Mutter Theresa]

Würde mich auch sehr interessieren

Darf man doch auch öffentlich schreiben....

Dann wird das Fleisch eingefroren? Nach dem Auftauen ok? Was kostet so eine Rinderhälfte ca? (gerne auch per PN). Ich wohne in der Nähe, deshalb sicher eine Option.

Ja, das Fleisch wird dann eingefroren. Mit der Qualität hatte ich noch gar keine Probleme. Im Gegenteil! Wichtig aber ist, dass du das tiefgefrorene Fleisch einen bis zwei Tage vorer sanft auftaust. Sanft auftauen heisst im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur. Bevor du dann das Fleisch zubereitest, solltest du dieses eine bis zwei Stunden aus dem Kühlschrank bei Raumtemperatur liegen lassen. Dann wird das blenden.... Den Braten mal bei Niedergar während 5-6 Stunden zubereiten!

Preis: je nach Abnahmemenge zwischen 20.00 und 26.00 pro Kilogramm (sofern ich mich nicht täusche!)