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Pizza.. Sowas spezielles an Silvester??CubaLibre hat geschrieben:mach doch mini-pizza ufm racletteofe. schnidsch teig in kleini viereck, machsch alli zuetate tomatesauce, schinke, späck, zwieble, thon, mozarella, olive und alles mögliche parat, und jede belegt sich sini eigene pizzene nach sim gschmack. kunnt meistens guet ah!!
was macht dr räscht?? Welle räscht? Ha kei Platz meh dehai....Barty hat geschrieben:silveschter für 12 persone? und was macht dr räscht???
Usser es wär wieder über 25 Grad, denn chönne mir dusse hocke, denn häts meh Platz und ich chönnt dr Grill awärfe....:)
Stammt das Rezept von deinem Grossi?maradoo hat geschrieben:Basler Suure Mogge für 6 Personen
Zutaten:
Marinade:
2 Kg Rindsbraten
2 Lauchstengel
2l guter Rotwein
4 Rüebli
2 dl Rotweinessig
4 Zwiebele mit Lorbeer und Nelke
Wacholderbeeren
3 Knoblachzehen
Pfefferkörner
50g Fleischbrühe
150g zartbitter Schokolade
Zubereitung:
Rindsbraten in der oben beschriebenen Marinade 5-6 Tage an einem kühlen Ort
ziehen lassen. Herausnehmen gut abtrocknen und in heissem Öl kurz satt auf
allen Seiten anbraten. Salzen, Pfeffern und nun mit der abgesiebten Marinade,
die man vorher aufgekocht und abgeschäumt hat, über giessen. Noch etwas Rotwein und Essig nachgeben Knoblauchzehen hineienpressen und frische Rüebli und Lauchrädli hinzugeben. Nochmals eine Zwiebel mit Nelken bespicken und hineingeben. Überdies 2-3 Fleischbrühwürfel.
Nun alles in einem Topf auf kleinem Feuer zwei Std. köcheln lassen.
Heraus nehmen abkühlen und in Tranchen schneiden.
Die Sauce kurz aufkochen etwas einreduzieren und Schokolade(3 Rippchen) hinzugeben.
Die Tranchen noch mit erwärmen und Servieren.
E Guete!!!
Bei mir gibts das da mit Seeteufel, Red Snapper, Tintenfisch, Garnelen etc. etc.Sharky hat geschrieben:Ist schwierig, da ich erstens kein Bock habe, 4 Std. für die Zubereitung zu verbringen und in 20 Minuten ist alles gegessen....
